Le petit traité Rustica de la charcuterie maison (Les petits traités) par Caroline Guézille

Le petit traité Rustica de la charcuterie maison (Les petits traités) par Caroline Guézille

Titre de livre: Le petit traité Rustica de la charcuterie maison (Les petits traités)

Auteur: Caroline Guézille

Broché: 192 pages

Date de sortie: June 4, 2015

Éditeur: Rustica Editions

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Caroline Guézille avec Le petit traité Rustica de la charcuterie maison (Les petits traités)

Saucissons, andouilles, boudins, confits, rillettes, pâtés… Vous voulez retrouver le goût authentique des terrines de votre enfance et les bons gestes d’antan ?

Grâce à cet ouvrage, vous apprendrez que réaliser de délicieuses charcuteries est un jeu d’enfant ! Un peu de temps, un minimum de matériel, l’amour du bon geste, un petit zeste d’apport personnel et le tour est joué !

Confit d’oie, boudin antillais, tripes à la provençale, andouille de Guéméné, saucisse de Morteau, terrine de lapin, saucisson à l’ail, rillettes de canard… De nombreuses recettes sont illustrées en pas-à-pas, pour une réussite garantie et la maîtrise du bon geste. Et pour éviter de gaspiller de la nourriture, vous trouverez en fin d’ouvrage une sélection de recettes à base de restes de vos préparations.